100억 유산균 막걸리 효능과 칼로리, 도수 및 보관 방법(+막걸리와 궁합 좋은 안주)

700~1,000억 마리의 유산균이 들어있다는 막걸리는 전통주로서 맛 뿐만 아니라 그 효능으로도 주목받고 있습니다. 막걸리의 효능과 칼로리, 막걸리의 도수는 어느 정도인지 알아보겠습니다. 또한 막걸리와 최상의 궁합을 자랑하는 안주는 어떤 것이 있을까요?

 

막걸리 효능

• 피부 미용
  • 막걸리에는 비타민B와 필수 아미노산 성분들이 함유되어 있습니다. 따라서 막걸리는 손상된 피부 회복과 재생에 좋습니다. 기미나 색소침착 예방에도 도움을 줍니다.
• 변비 예방 및 장 건강
  • 막걸리에는 700~1,000억 마리의 유산균이 들어있는데요. 식이섬유와 효모 또한 풍부합니다. 따라서 장 운동을 활발하게 하며 변비 증상을 예방 및 개선합니다.
• 혈관 건강 개선
  • 막걸리를 하루에 1~2잔 정도 섭취하면 나쁜 콜레스테롤과 중성지방을 감소시키는 효과가 있어 고지혈증, 동맥경화, 고혈압 등의 심혈관 질환을 예방합니다. 
  • 막걸리의 지게미에 있는 발효층에는 고혈압을 유발하는 효소의 활성을 억제하는 물질이 들어있습니다. 
• 항암 효과
  • 막걸리의 스쿠알렌, 파네졸 등의 성분은 강력한 항산화 물질로서 암을 예방합니다. 맥주나 와인에 비해 50~200배 더 스쿠알렌을 많이 함유한 막걸리는 암세포의 생성을 억제하고 사멸을 유도하는 등 항산화 효과가 뛰어납니다. 
  • 또한 막걸리의 베타시토스테롤 성분은 위암세포의 증식을 막고 암세포의 크기를 줄일 수 있습니다.
• 간 건강
  • 막걸리의 메티오닌 성분이 간의 해독 작용을 활발하게 하며 간에 지방이 쌓이는 것을 예방합니다. 하지만 알콜이기 때문에 적정량을 초과하여 마신다면 오히려 간에 좋지 않은 영향을 줍니다.

막걸리 칼로리와 도수 및 보관 방법

• 막걸리의 칼로리는 100ml당 35~50kcal로 소주 110~130kcal에 비해 매우 낮습니다. 막걸리 도수 또한 6도 정도로 낮은 편에 속합니다.
• 하지만 빈 속에 마시거나, 매일 습관적으로 마신다면 알코올 중독 또는 알코올의존증의 위험이 있습니다.
• 막걸리는 냉장보관해야 하며 세워서 보관합니다. 눕혀서 보관하면 효모에 의해 생긴 탄산가스가 새어 나올 수 있기 때문입니다.

 

막걸리 궁합 안주

• 두부
  • 막걸리 안주로 두부김치를 자주 먹게 됩니다. 이는 두부가 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 지방이 적기 때문입니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전을 녹이는 효과가 있어 두부는 막걸리와 궁합이 좋은 음식입니다.
• 수육
  • 기름기를 빼며 삶아서 지방은 적어지고 단백질이 풍부한 수육 또한 막걸리와 궁합이 좋은 안주입니다.