고구마영양소손실1 고구마 삶기와 찌기 중 더 건강에 좋은 조리 방법은?(+고구마 껍질 섭취해도 될까?) 고구마를 조리하는 방법에는 여러 가지가 있는데요. 각 방법에는 장점과 단점이 모두 존재합니다. 맛과 영양소 손실을 줄이기 위해서는 어떻게 조리해야 하는지 알아보도록 하겠습니다. 고구마 조리 방법별 장단점1. 굽기장점: 고소하고 깊은 단맛, 열이 고구마 내부의 전분을 당으로 전환시켜 고구마 본연의 단맛이 극대화됩니다. 또한 겉바속촉의 식감을 가장 잘 구현할 수 있는 조리방법입니다. 오븐이나 에어프라이어를 이용하여 간단한 조리가 가능합니다.단점: 조리 시간이 최소 30분 이상으로 긴 편입니다. 껍질이 타거나 건조해져 껍질까지 섭취하기 어려울 수 있습니다.2. 삶기장점: 끓는 물에 넣기만 하면 20분~30분 이내에 빠르게 조리가 완료됩니다. 한꺼번에 많은 양의 고구마를 삶을 수 있어 편리합니다. 퍽퍽하지 않고.. 2025. 1. 22. 이전 1 다음
