오리, 훈제오리 효능 5가지 및 칼로리, 오리와 궁합 잘 맞는 음식은?

오리고기는 닭고기와 함께 가금류이지만, 적색에 가까운 색깔 때문에 돼지고기, 소고기의 장점 또한 가지고 있습니다. 예로부터 오리고기의 효능은 잘 알려져 있어 세계 여러 나라에서도 오리를 다양하게 요리하고 있는데요. 건강식품이면서 보양식인 오리의 효능, 간편하게 접할 수 있는 훈제오리의 효능과 함께 알아보도록 하겠습니다. 더불어 오리의 칼로리와 오리를 먹을 때 함께 먹으면 좋은 음식은 무엇일지도 알아볼까요?

 

오리, 훈제오리 효능

• 1. 혈관 건강: 오리에는 불포화지방산이 매우 풍부하여 고기이지만 혈압을 낮추고 혈액을 깨끗하게 해 줍니다. 또한 필수지방산인 리놀산과 필수아미노산 등이 풍부하여 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 고지혈증, 당뇨, 고혈압과 같은 성인병 예방에 도움을 줍니다. 중성지방과 혈전 생성을 막아주기 때문에 혈관 질환이 있는 분들에게도 좋습니다.
• 2. 노화 방지 및 피부 건강: 다른 육류는 보통 산성을 띠는 반면에 오리고기는 약알칼리성 식품입니다. 따라서 체내 산화를 방지합니다. 필수아미노산과 리놀산 성분은 피부를 재생하는 콜라겐 생성에 관여하기 때문에 피부 노화에도 효과가 있습니다. 비타민 또한 풍부하기 때문에 피부의 재생과 트러블을 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 3. 중금속, 독소 배출 및 간 해독: 오리 고기에는 체내 쌓여있는 독소를 배출시키는 효능이 있습니다. 오리고기의 레시틴이 중금속으로 인한 오염, 담배로 인해 축적된 니코틴 등 신장 기능을 개선하고 간의 독소를 배출합니다.
• 4. 기력 회복: 오리고기의 풍부한 영양소, 비타민, 필수 아미노산이 기력을 보충합니다. 레시틴이라는 성분이 해독 작용 뿐만 아니라 피로 회복에도 도움을 주기 때문에 보양식으로 매우 좋습니다. 따라서 성장기 어린이들이나 수험생에게도 도움이 됩니다.
• 5. 임산부 건강: 예로부터 내려오는 속설로 임산부가 오리고기를 먹으면 아기에게 좋지 않다는 말이 있지만 사실과 관련이 없는 속설입니다. 오히려 오리고기가 혈관 건강에 좋으며 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있으므로 임신성 고혈압 예방에 좋습니다. 또한 양질의 단백질이 태아의 성장에 좋은 영향을 미칩니다.

훈제오리 섭취 시 주의할 점

훈제오리는 오리와 효능이 기본적으로 같지만, 발색제인 아질산나트륨과 기타 첨가물이 들어있습니다. 아질산나트륨은 발암물질이기 때문에 꾸준히 섭취할 경우 암을 유발할 수 있습니다. 따라서 아질산나트륨을 없애려면 물에 데쳐 먹는 방법이 있습니다. 

 

오리 칼로리

오리고기의 칼로리는 100g당 134kcal, 훈제오리는 간이 되어있기 때문에 100g당 258kcal의 열량을 가집니다.

 

오리와 궁합이 잘 맞는 음식

오리고기는 기본적으로 찬 성질의 음식이기 때문에 따뜻한 성질의 음식과 함께 먹으면 궁합이 좋습니다. 오리고기와 궁합이 좋은 음식은 아래와 같습니다.

• 무화과: 무화과의 피신 성분이 육질을 부드럽게 하고 풍미를 좋게 합니다.
• 단호박: 단호박을 오리고기와 함께 조리하면 단호박에 함유된 베타카로틴의 흡수율이 매우 높아집니다. 평소 쪄 먹을 때는 흡수율이 10% 밖에 되지 않지만 오리 기름과 조리할 경우 흡수율이 최대 7배에 달한다고 합니다.
• 부추: 따뜻한 성질의 부추와 오리고기는 궁합이 잘 맞는 음식으로, 부추가 오리고기의 잡내를 잡아주는 역할도 합니다. 하지만 부추를 익혀 먹으면 부추의 영양소인 황화알릴이 파괴되기 때문에 가장 좋은 방법은 생으로 섭취하는 것입니다.